{"id":26299,"date":"2024-09-02T12:08:26","date_gmt":"2024-09-02T15:08:26","guid":{"rendered":"https:\/\/radiosurfm.com\/web\/?p=26299"},"modified":"2024-09-02T12:08:26","modified_gmt":"2024-09-02T15:08:26","slug":"el-precio-de-la-carne-aumento-25-en-agosto-y-no-descartan-mas-subas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radiosurfm.com\/web\/2024\/09\/02\/el-precio-de-la-carne-aumento-25-en-agosto-y-no-descartan-mas-subas\/","title":{"rendered":"El precio de la carne aument\u00f3 25% en agosto y no descartan m\u00e1s subas"},"content":{"rendered":"<div>El vendedor de uno de los puestos del Mercado de Productos Frescos, Hugo Lucena, confirm\u00f3 la situaci\u00f3n actual.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>\u00abEn el mes de agosto aument\u00f3 un 25 por ciento aproximadamente y el alza va a continuar porque la situaci\u00f3n est\u00e1 dif\u00edcil y sigue aumentando\u00bb, sostuvo.<\/div>\n<div>Agreg\u00f3 que el motivo se debe a cuestiones estacionales: \u00abNormalmente todos los a\u00f1os aumenta para esta temporada y en esta ocasi\u00f3n, eso es lo que est\u00e1 pasando, en el invierno siempre ocurre ese tipo de aumento\u00bb.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>En este sentido, se refiri\u00f3 al sinceramiento de precios: \u00abDesde diciembre a junio aproximadamente no hubo aumento a pesar de la inflaci\u00f3n que tuvimos durante esos cinco o seis meses, entonces la carne se mantuvo o sea todo lo que no se aument\u00f3 en ese tiempo se est\u00e1 aumentando ahora\u00bb.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><b>VALORES<\/b><\/div>\n<div><\/div>\n<div>Los costos actuales de cortes de novillo en el negocio son: pulpa a 7.000 pesos, el vac\u00edo a 5.500 pesos, la costilla a 5.000 pesos, la molida est\u00e1 a 3.800 pesos, la costeleta est\u00e1 a 5.500 pesos. El osobuco a 4.000 pesos, la aguja y paleta, est\u00e1 a 4.600 pesos. La falda est\u00e1 a 4.300 pesos.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>En cuanto al nivel de ventas, el carnicero sostuvo: \u00abEl balance es malo, las ventas est\u00e1n totalmente ca\u00eddas, ven\u00edamos levantando en los meses de junio, julio, justamente porque los precios estaban tranquilos, pero ahora que comenz\u00f3 la suba y sobre todo en agosto que fue bastante importante el aumento que hubo, se volvieron a quedar estancadas\u00bb.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>No obstante, conf\u00edan en que en la pr\u00f3xima semana se pueda reactivar el consumo.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><b>MOTIVOS<\/b><\/div>\n<div><\/div>\n<div>De acuerdo con lo que se\u00f1al\u00f3 el vendedor, todos los a\u00f1os es habitual que a mitad de a\u00f1o, en meses de bajas temperaturas, se disponga un incremento en el producto:<\/div>\n<div><\/div>\n<div>\u00abUna de las causas es la falta de pastizales y otra de las causas es que el animal a ra\u00edz de eso empieza a perder kilos, por lo tanto hay haciendas que no se pueden vender o no est\u00e1n para la venta justamente por eso, pierden muchos kilos y esa es la raz\u00f3n por la que en el invierno siempre sube la carne lo que tienen son alimentados forraje y el forraje ya uno sabe que siempre eso conlleva a que se aumente el valor\u00bb, explic\u00f3.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Pese a la menor oferta de hacienda el alza ser\u00eda por debajo de la inflaci\u00f3n general<\/div>\n<div><\/div>\n<div>De acuerdo con los \u00faltimos informes, el \u00cdndice de Precios al Consumidor (IPC) acumul\u00f3 una suba del 87 por ciento en los primeros 7 meses del a\u00f1o, el valor de los cortes bovinos aument\u00f3 apenas un 54,3 por ciento, registrando un retraso de m\u00e1s de 30 por ciento respecto de la inflaci\u00f3n general, seg\u00fan analiz\u00f3 un informe de Rosgan en base a datos oficiales.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Seg\u00fan el organismo oficial, la suba general de precios, medido a trav\u00e9s del IPC, registr\u00f3 el mes pasado una ligera desaceleraci\u00f3n tras marcar una tasa del 4 por ciento mensual. En tanto que, durante el mismo mes, el promedio de los distintos cortes bovinos, relevados por el Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva), registraron una variaci\u00f3n del 1,7 por ciento con respecto al mes anterior.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>\u00abNo obstante, si se analiza la evoluci\u00f3n de los valores de ambas series de precio en t\u00e9rminos interanuales, vemos que el precio de la carne no refleja plenamente la desaceleraci\u00f3n que ha comenzado a mostrar el promedio del resto de los bienes y servicios que llegan al consumidor\u00bb, pormenoriz\u00f3 el an\u00e1lisis publicado por el medio porte\u00f1o TN.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Sucede que, a medida que la presi\u00f3n inflacionaria comienza a ceder, el poder de compra del consumidor tiende a reaccionar, especialmente en aquellos productos donde la retracci\u00f3n de compra durante los meses de mayor ajuste no ha sido menor.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>En este sentido, el consumo de carne vacuna medido en t\u00e9rminos per c\u00e1pita, ha marcado el nivel m\u00e1s bajo desde que se llevan registros durante la primera mitad de 2024. De acuerdo al c\u00e1lculo aparente que surge de las estad\u00edsticas oficiales de producci\u00f3n y exportaci\u00f3n, al mes de junio el consumo medio de los argentinos arrojaba unos 47,5 kilos, unos 6 menos de lo demandado hace un a\u00f1o y lejos, por supuesto, de los m\u00e1s de los 60 kilos por habitante que se consum\u00edan hace unos 10 a\u00f1os.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><b>Tambi\u00e9n increment\u00f3 el valor del pollo y cerdo<\/b><\/div>\n<div><\/div>\n<div>Si bien se confirm\u00f3 que durante el mes de agosto se registr\u00f3 un aumento del 25 por ciento en la carne roja, se pudo saber que tambi\u00e9n impact\u00f3 en el valor de la blanca -como pollo y cerdo-, que seg\u00fan fuentes consultadas del rubro subi\u00f3 en estos d\u00edas entre un 10 y 20 por ciento m\u00e1s seg\u00fan el corte, a comparaci\u00f3n del mes anterior.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El vendedor de uno de los puestos del Mercado de Productos Frescos, Hugo Lucena, confirm\u00f3 la situaci\u00f3n actual. \u00abEn el mes de agosto aument\u00f3 un 25 por ciento aproximadamente y el alza va a continuar porque la situaci\u00f3n est\u00e1 dif\u00edcil y sigue aumentando\u00bb, sostuvo. 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