El mercado de la carne vacuna en la Argentina enfrenta un escenario contrapuesto, ya que mientras las exportaciones alcanzaron un r\u00e9cord hist\u00f3rico durante el 2024, el consumo interno sigue en el nivel m\u00e1s bajo de los \u00faltimos 30 a\u00f1os.<\/p>\n
Los datos fueron revelados a trav\u00e9s de un informe de la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (CICCRA), en el que se detall\u00f3 que el consumo aparente de carne vacuna por habitante, en el primer mes del a\u00f1o, fue equivalente a 47,0 kilos\/a\u00f1o, es decir 3,2% menor que el de enero de 2024. Esto implica que los argentinos consumen 1,5 kilos menos de carne que un a\u00f1o atr\u00e1s.<\/p>\n
El panorama m\u00e1s alarmante se observa cuando se considera el promedio m\u00f3vil de los \u00faltimos doce meses (febrero \u201924-enero \u201925), ya que en esa medici\u00f3n el consumo aparente por habitante se ubic\u00f3 en 47,8 kilos\/a\u00f1o, lo que result\u00f3 8,1% inferior al promedio de un a\u00f1o atr\u00e1s. De esta manera, se consumen 4,2 kilos menos por habitante que hace un a\u00f1o y se mantiene como el registro m\u00e1s bajo de las \u00faltimas tres d\u00e9cadas.<\/p>\n
El reporte exhibi\u00f3 que, durante el primer mes del a\u00f1o, la producci\u00f3n de carne vacuna fue equivalente a 263,8 mil toneladas res con hueso (tn r\/c\/h), lo que result\u00f3 1,5% menor a la generada en el primer mes de 2024.<\/p>\n
En esa l\u00ednea, desde CICCRA aportaron que \u201cel menor n\u00famero de cabezas faenadas se compens\u00f3 parcialmente con una suba del peso promedio en gancho del animal\u201d, precisando que \u201cen t\u00e9rminos absolutos, la cantidad ofrecida de carne vacuna se redujo en casi 4 mil tn r\/c\/h en los \u00faltimos doce meses\u201d.<\/p>\n
Asimismo, puntualizaron que \u201csuponiendo que las exportaciones de carne vacuna se hayan mantenido estables entre enero de 2024 y del corriente a\u00f1o, en torno a 78,0 mil tn r\/c\/h, el consumo aparente de carne vacuna en nuestro pa\u00eds habr\u00eda resultado equivalente a 185,9 mil tn r\/c\/h, ubic\u00e1ndose 2,1% por debajo del registrado en enero del a\u00f1o pasado\u201d, por lo que indicaron que \u201cen t\u00e9rminos absolutos la ca\u00edda del consumo interno habr\u00eda sido de casi 4 mil tn r\/c\/h\u201d.<\/p>\n
En paralelo, el trabajo reflej\u00f3 que las exportaciones de carne vacuna sumaron 47.251 toneladas peso producto (tn pp) en diciembre de 2024 y, de esta manera, en el \u00faltimo a\u00f1o alcanzaron el r\u00e9cord hist\u00f3rico de 629.949 tn pp. De esta manera, en 2024 se export\u00f3 11,8% m\u00e1s que en 2023 y se super\u00f3 en 2,2% el m\u00e1ximo alcanzado en 2020.<\/p>\n
En las exportaciones, los cortes congelados representaron 82,3%, los cortes frescos, 17%, y las carnes procesadas, 0,73%. Por su parte, el precio promedio por tonelada peso producto se ubic\u00f3 en 4.492 d\u00f3lares y qued\u00f3 s\u00f3lo 2,9% por debajo del promedio registrado en 2023.<\/p>\n
El informe especific\u00f3 que \u201cla disminuci\u00f3n del precio promedio pagado por los compradores chinos fue lo que m\u00e1s contribuy\u00f3 a la ca\u00edda del promedio general (-9,6% anual; 3.292 d\u00f3lares por tn pp), dada la elevada participaci\u00f3n de este destino en el total exportado\u201d.<\/p>\n
Sin embargo, remarc\u00f3 que \u201cel crecimiento de las cantidades exportadas m\u00e1s que compens\u00f3 la contracci\u00f3n del precio promedio, haciendo que en 2024 los ingresos totales crecieran 8,6% con respecto a los registrados el a\u00f1o previo\u201d.<\/p>\n
En ese sentido, se\u00f1al\u00f3 que \u201cel total facturado fue equivalente a 2.829,4 millones de d\u00f3lares, de los cuales 67,1% fue explicado por las exportaciones de cortes congelados y otro 32,5% por los cortes enfriados (el restante 0,40% fue aportado por las exportaciones de carnes procesadas)\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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