El precio de la carne vacuna subi\u00f3 4% en abril y trep\u00f3 un 24,07% en lo que va de 2025, muy por encima de la inflaci\u00f3n que informa el Instituto Nacional de Estad\u00edsticas y Censos (INDEC) a nivel general. Ya que en abril se proyecta que rondar\u00e1 entre el 2,5% y 3%, mientras que el acumulado es del 8,6% en el primer trimestre.<\/p>\n
As\u00ed lo relev\u00f3 un informe del Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). El trabajo de campo fue tomado durante la primera y tercera semana de abril.<\/p>\n
La muestra est\u00e1 restringida a 80 carnicer\u00edas y fueron relevadas telef\u00f3nicamente. En cambio, el seguimiento de los precios en supermercados se hizo en 40 puntos de venta tomados de forma presencial.<\/p>\n
En tanto, contra abril de 2024, el aumento fue de 60,1%. El precio promedio por kilo de los 24 cortes que releva el IPCVA qued\u00f3 en $ 11.465.<\/p>\n
Por otro lado, el precio del pollo fresco mostr\u00f3 un alza de 10,7% en abril 2025 con respecto a marzo. Durante los primeros 4 meses del a\u00f1o fue de 15,6%. Y comparando con los \u00faltimos doce meses, el incremento fue de 47,6%.<\/p>\n
En tanto, el precio del pechito de cerdo tuvo un aumento de 3,1% con relaci\u00f3n al mes anterior. En los primeros 4 meses del a\u00f1o fue de 7,18%, y de 61,3% versus abril de 2024.<\/p>\n
C\u00f3mo aumentaron los distintos cortes de carne vacuna<\/p>\n
Seg\u00fan los analistas ganaderos, el valor de la carne vacuna comenz\u00f3 a recomponerse tras 2024 que pr\u00e1cticamente estuvo por debajo de la inflaci\u00f3n.<\/p>\n
Las principales alzas en precios promedio durante abril se dieron en el osobuco y paleta (6,5%), la colita de cuadril (5,7%) y la tapa de nalga y roast beef (5,4%).<\/p>\n
En cambio, los cortes con menor incremento fueron el matambre (1%), el vac\u00edo (2,4%) y la carnaza com\u00fan (2,5%).<\/p>\n
El informe detall\u00f3 que el comportamiento de los precios de la carne vacuna durante abril mostraron alzas de 5.1% en el Sur de GBA; 2,4% en Capital Federal; 6.1% en el Norte de GBA, y 4,1% en el Oeste de GBA.<\/p>\n
Indic\u00f3 adem\u00e1s que el precio de la carne vacuna en las carnicer\u00edas exhibi\u00f3 alzas de 4.8% durante abril y de 60% con respecto al mismo mes de 2024.<\/p>\n
Por otro lado, el precio promedio de la carne vacuna en supermercados mostr\u00f3 un ascenso de 2,6% con respecto al mes anterior y de 60% con respecto a abril de 2024.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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